طقس الوطن

شيراز ماضي: watanweather.ps يعد الميكرويف جزء أساسي في مكاتب الإستراحة والمطابخ والمتاجر وذلك علي مدي عقود طويلة . يعمل الميكرويف علي تسخين الأطعمة المجمدة وبقايا الطعام . في بعض المدن يتم إستخدامه لطهي وجبات الطعام مثل المقبلات . ويستخدم أيضا في الكثير من المطاعم وذلك لأنه يشغل مساحة صغير جداٌ . 1- تم إكتشاف أفران الميكرويف بالصدفة : حقيقة ، حتي أربعينات القرن 19 لم يفكر أحد الطهي بإستخدام الميكرويف حتي قام المهندس العصامي بيرسي سبنسر عندما قام ببناء معدات الرادار في معمل رايثيون عندما لاحظ ذوبان قطعة الشيكولاته التي كانت في جيبه وأيضا عندما إستخدام المغناطيس وأدرك أنه يمكن إستخدام أفران الميكروويف في تسخين الطعام بسرعة . 2- المايكرويف يطهي الطعام من الداخل للخارج: شائعه منتشره غير صحيحه. الواقع أن الميكرويف يعمل على الطبقات السطحيه من الطعام. يسخنها بإثارة ومن ثم تحريك وتوليد حراره بجزيئات الماء بها. أما الطبقات الداخليه تنتقل إليها الحراره من الطبقات السطحيه.لذلك لا يستطيع الميكرويف طهي قطع اللحوم السميكه غير المقطعه. 3- وضع المعادن خطر في المايكرويف: شائعه المعادن تعكس موجات الميكرويف ولا تمتصها ولا تسمح لها بالعبور في حين يسمح الزجاج وبعض اواني الطهي المصنوعه من الخزف بذلك. لكن يجب الحذر من وضع اوراق القصدير (الفويل) في المايكرويف فبرغم انها معدن إلا انها نحيفه جدا تسمح للموجات بالعبور من خلالها وتتسبب الموجات في احداث تقوسات ثم شرارات ناريه واذا استمر الحال على ذلك تشتعل وقد تتسبب في حريق لا قدر الله. 4- لا يمكن تسخين الزيوت في الميكروويف : حقيقة رغم طبيعتها السائله إلا ان الزيوت تفتقر لبعض خواص الماء اللازم توافرها ليتم تحريك جزيئاتها وتوليد حراره. لنفس السبب يستغرق الميكرويف وقتا أطول لإذابة بعض الأطعمه المجمده الغنيه بالزيوت . 5- من الخطر على الصحه وضع أواني بلاستيكيه في الميكرويف: حقيقه لا ليس خطر الإشتعال, لكن البلاستيك عند تعرضه لموجات المايكرويف ينتج جزيئات خطيره تختلط بالطعام الموجود به وقد تتسبب في مشاكل صحيه مستقبلا. حتى انية الأطفال المكتوب عليها “امن في الميكرويف” لا تثقي بها فلم يثبت صحتها معمليا. لذلك ننصح بشده بتجنب وضع اي اواني بلاستيكيه في المايكرويف. 6- غلي كوب من الماء في الميكرويف قد بتسبب في إنفجاره: حقيقه غلي الماء لفتره طويله في المايكرويف قد يحدث انفجار الكوب ولتتجنبي ذلك بمكنك ببساطه وضع ملعقه خشبيه صغيره في الكوب. يمكنك أيضا وضع ملعقه معدنيه بدون مشاكل لكن لا تضعي شوكه فأسنانها الحاده ستنثني في الميكرويف. والأفضل إنهاء عمل الميكرويف عندما يغلي الماء مباشرة ثم تركه لمدة عشرين ثنايه على الأقل حتى بهدأ قبل فتح باب المايكرويف وإخراجه.